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Un viaje de flexibilidad y pasión por la cocina. “Una de las lecciones más valiosas que me enseñó mi madre fue la flexibilidad. Recuperarse y seguir adelante pase lo que pase. Ella también me enseñó la importancia del sacrificio. Ella da sin esperar nada a cambio. Siempre dando amor y cuidado a quienes la rodean. Ese tipo de bondad es algo que me esfuerzo por encarnar todos los días”. A los 50 años, la veterana profesional de relaciones públicas Jackie Maniquis se aventuró en el negocio de la restauración por primera vez. Sin embargo, en 2009, el tifón O. Nodoi atacó. causando daños a todo su equipo de catering Este revés la obligó a detener temporalmente las operaciones de su negocio de alimentos. Pasaron 15 años y, en 2022, Maniquis lanzó Phat Phuc Siomai Shack para compartir las recetas de siomai favoritas de su madre con un público más amplio. “Somos una familia a la que le encanta experimentar en la cocina y el siomai de mi madre siempre fue un éxito en las fiestas”, dijo Maniquis a The Manila Times. “Los invitados quedaron entusiasmados y los amigos empezaron a pedir la receta o a pedirla cada vez. Lo tomo como merienda”, a principios de este año. Mi familia y yo decidimos modificar la receta Siomai de mi madre para llevarla a un nivel completamente nuevo. Con el apoyo de amigos Es por eso que lanzamos Phat Phuc para compartir nuestros bocadillos Siomai con más personas». No sorprende que la madre de Maniquis, Asunción «Nita» Celestino Bautista, siga siendo su mayor modelo a seguir. “Ella me mostró lo que significa ser fuerte e independiente, incluso cuando me enfrento a los desafíos de la vida”, dice. “Una de las lecciones más valiosas que me enseñó mi madre fue la resiliencia: cómo recuperarse y avanzar pase lo que pase. Ella también me enseñó la importancia del altruismo. Ella da sin esperar nada a cambio, siempre brindando amor y cuidado a quienes la rodean. Ese tipo de amabilidad es algo que trato de inculcar todos los días”. Con la influencia de su madre, elegir Phat Phuc como nombre comercial fue una decisión fácil. “Elegimos Phat Phúc porque era divertido pero significativo”, explica Maniquis. es una jerga que significa «genial» e «impresionante», mientras que Phúc, una palabra vietnamita de origen chino, significa «afortunado» y «felicidad». Así que fue una forma divertida de recuperar palabras tontas y convertirlas en algo poderoso: ¡a través de nuestra comida! notar el negocio, esa es la historia hasta ahora”, recuerda Maniquis. Y nuestros clientes habituales son increíbles”. Nos extrañan en sus fiestas. trabajo de oficina y hasta regalos Lo que nos mantiene en marcha: en este momento estamos operando desde un garaje con algunas mesas y un carrito de comida. Nuestro objetivo es hacer crecer Phat Phuc y apoyar a los aspirantes a emprendedores ayudándolos a convertirse en minoristas con innovación para destacarse”. Desde sus inicios, Phat Phuc se ha centrado en ofertas únicas para destacarse en un mercado saturado. “La gran pregunta era: ¿Cómo podemos destacar cuando Siomai está en todas partes?”, comparte Maniquis. “Así es como se nos ocurrió nuestro característico Siomao, literalmente ‘Siomai na Mamaw’. Tiene el tamaño de un Siopao y está lleno de rellenos especiales. como salchicha china, setas shiitake, huevos salados, castañas y una salsa secreta”. Al principio, Maniquis fijó objetivos claros para su negocio. “Vamos poco a poco. Pero definitivamente estamos llegando a ese punto”, dijo con orgullo. “Familiares, amigos e incluso extraños están haciendo pedidos ahora. Se está generando un gran revuelo. Y es emocionante ver a más personas disfrutando de Phat Phuc”. Los altibajos del espíritu empresarial”. Como emprendedor experimentado, Maniquis conoce los pros y los contras de administrar un negocio. “Tener un negocio significa que tengo que elegir lo que propongo, establecer mi propio horario. y decidir qué hacer o qué asignar”, dijo. “Siempre es bueno ver a nuestro equipo estar orgulloso de su trabajo. Y a los clientes les encantan nuestros colores Omai. ¡Es la mejor sensación! “Pero también significa estar disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esto puede resultar muy agotador”. El espíritu emprendedor de Maniquis se inculcó desde temprano. Porque conoció el negocio de su madre. “Crecí rodeada del negocio de mi madre”, dice, “ella embotellaba y vendía bagung. y también abrió una pequeña fábrica de zapatos. prestando servicios a tiendas como Anson’s y Shoe Mart”. Mi primer negocio fue en relaciones públicas y gestión de eventos hace muchos años. Antes de Phat Phuc, trabajé en relaciones públicas y eventos. y sigo dando consejos independientes También doy clases de inglés en línea y apoyo a las MIPYMES como directora ejecutiva de Kalye Negosyo, un grupo fundado por mi cuñado Jorge Wieneke y mi hermana Jenny. para apoyar a los aspirantes a emprendedores”. Equilibrando el trabajo y la familia, Maniquis le da crédito a su familia. por su firme apoyo “Mi marido es mi apoyo. Siempre brindando apoyo físico y emocional”, dice, “Nuestros hijos ayudan con todo, desde la marca hasta la formulación. Mis hermanos Jaye y Julius siempre me apoyan en la compra de nuestros productos y en la difusión. “Aprendí mucho sobre la industria alimentaria de mi hermana Jenny y mi cuñado Jorge, quienes tienen mucho éxito en sus propios negocios de alimentos”. Maniquis originalmente aspiraba a ser periodista televisivo. Pero descubrió que quería relaciones públicas y trabajo empresarial. Luego de graduarse de la Universidad de Santo Tomás con la licenciatura en Artes de la Comunicación. Comenzó su carrera en relaciones públicas. y finalmente fundó su propia empresa. Hoy en día, hace malabarismos con varios roles. ella con la ayuda de un horario bien planificado. “Trabajo independiente La enseñanza en línea, administrar Phat Phuc y administrar la casa le quitan tiempo a Maniquis para relajarse viendo sus programas favoritos y pasando tiempo de calidad con su familia. A menudo se unen durante las comidas o cuando salen con sus hermanos. Su rutina diaria refleja su compromiso con su negocio y su familia. “Empiezo mi día a las 5:30 a. m., sigo el espectáculo hasta las 7:30 a. m., seguido de la oración y el desayuno. Luego estudié inglés hasta las 13:00 horas, asistiendo a reuniones con clientes. Y definitivamente regístrate en Phat Phuc. Siempre te enviaré un mensaje si mi familia necesita algo”. creatividad Y con el apoyo de su familia, Maniquis continúa el legado de su madre. Compartiendo la alegría y las deliciosas delicias de Siomai con su creciente comunidad. Pregunta rápida: ¿Cuál es tu mayor temor? Perder el amor de tus hijos ¿Qué es lo que realmente te pone nervioso? Personas a las que les gusta usar la violencia. ¿Qué te inspira a trabajar duro? Amor por mi familia ¿Qué es lo que más te mueve a reír? Serie de televisión «Friends» ¿Qué harías si te ganaras la lotería? Yo cuidaré de mis hijos. Si pudieran compartir comida entre ellos ya sea vivo o muerto ¿Quiénes serán? Mamá, ¿cuál fue el último libro que leíste? Hace más de 30 años que no leo un libro. ¿Con qué celebridad te gustaría quedar para tomar una taza de café? Jesús Cristo ¿Qué es lo más valiente que has hecho? Bailando en «Penthouse Live» de la televisión ¿Qué es lo que nunca volverás a hacer? fumar.