Todo lo que aprendimos de Gordon Ramsey en la conferencia de Manila

Desde ser abierto sobre su marketing online hasta sentirse cómodo sintiéndose incómodo, Gordon Ramsay anima a sus fans. Filipinos en su primera reunión en Manila Decir que los filipinos son grandes admiradores del famoso chef Gordon Ramsay es quedarse corto para muchos. La mayoría de los cuales son estudiantes de cocina que salen. Observe y anime al famoso chef y restaurador británico mientras sube al escenario para un encuentro exclusivo en Manila. También marca la primera visita de Ramsay a Manila. Se produce unos meses después de la apertura de Gordon Ramsay Bar and Grill en Newport World Resorts, que, según dijo, comenzó hace dos años. “Ayer llegué a las 5 de la mañana, desayuné con los niños en la cocina y me levanté rápido. Comprenda de dónde vienen y qué significa esto para ellos. Pero lo más importante Hicieron un trabajo increíble”. Abrir un restaurante que está lleno desde el primer día es muy difícil. Entonces, lo que lograron y su arduo trabajo. Algunas personas tienen que viajar cuatro horas al día para trabajar. Y eso significó mucho para mí porque me recordó a mí mismo cuando tenía 22 años. Creo que el más joven en nuestra cocina tenía 17 años. Fuimos bendecidos con tanto talento. Así que estoy contento de estar aquí”. La felicidad también parece ser un tema clave para el evento, ya que Ramsay es un defensor del equilibrio en la vida y compite en dos triatlones cada año. Exprese su aprecio por la comida filipina y el talento local (como Abi Márquez, quien convierte su carne de res característica Wellington en su versión lumpia) e internacionalmente. (También los increíbles chicos de Serai en Melbourne) “Creo que la comida filipina tiene un nicho permanente entre las cocinas del mundo. Algunos de los mejores restaurantes de Nueva York cuentan con increíbles chefs filipinos. Londres está lleno de restaurantes filipinos. “Estuve en Melbourne recientemente y nuevamente Serai es el restaurante número uno en toda Australia. “Además de la cultura y la complejidad de la comida filipina, La comida filipina también se divide por regiones. que es muy lindo Por ejemplo, el pescado con patatas fritas es un alimento básico increíble de Bar and Grill y utilizamos pescado local, lapu-lapu, y ahora hemos creado este pescado con patatas fritas exclusivamente filipino. No podría hacerlo sin los ingredientes de Manila”. “Aparte de la cultura y la complejidad de la comida filipina, La comida filipina también se divide por regiones. que es muy lindo Por ejemplo, el pescado y las patatas fritas son un alimento básico increíble de Bar and Grill y estamos utilizando pescado local, lapu-lapu, y ahora hemos creado este pescado y patatas fritas exclusivamente filipino”, será Gordon Ram uno de los aspectos más destacados del evento. Mini MasterChef donde Ramsay desafía a la estudiante de CCA Danica Lucero, al chef y personalidad de las redes sociales Ninong Ry, a la presentadora de “Junior MasterChef” Judy Ann Santos y a la jefa, dijo Seay, la chef Bea Therese Qua de Gordon Ramsay Bar and Grill se une en un radio de 10 minutos. Una batalla por una chaqueta de chef firmada por Ramsay, pero fue la prometedora Lucero la que salió victoriosa, cuya compota de halo-halo y kamias tenía la «ventaja en términos de contraste y equilibrio», según el propio Ramsay. Entonces, ¿de qué más podemos aprender? ¿El carismático chef? Profundicemos en los detalles a continuación: Para Gordon Ramsey, la coherencia es clave para mantener altos estándares. “Nos centramos en la formación. La coherencia es importante para nosotros. Ahora contamos con varias instituciones educativas. Aparecen en todo el mundo. Y a diferencia de esta clase de cocina de dos o tres años. Estamos haciendo 60, 90, 120 días de entrenamiento intensivo solo en cocina. También dependemos de los comentarios diarios de los clientes. Me encanta la intrusión de las redes sociales porque podríamos estar en Nueva York y podríamos tener invitados al Bar and Grill para almorzar y recibiríamos comentarios inmediatos. Entonces todo el equipo está involucrado. Y nos tomamos muy en serio lo negativo. Escuchamos opiniones Escuchamos las críticas”. Desarrollar, desarrollar, desarrollar “un legado increíble. Es nuestra responsabilidad continuar esta evolución. Entonces tomamos la receta básica para diferentes generaciones y nosotros la desarrollamos, no le faltamos el respeto. Lo desarrollamos teniendo en cuenta los ingredientes. Sea lo que sea, respetaremos el ADN y es responsabilidad de cada chef. Sería una tontería por nuestra parte entrar e ignorar los valiosos activos que tienen. Por eso he dicho que la comida filipina para mí es como la bella durmiente de Asia. Ahora es único y puede abastecer el sudeste asiático. Tiene un gran éxito y realmente se convierte en uno de los líderes en toda Asia”. Entiende la importancia del marketing y las redes sociales. “Todo joven chef de hoy debe comprender la importancia del marketing. Estos niños serán como estrellas del fútbol. Como tienen su propio ADN, su propio libro de cocina y su propia propiedad intelectual, tienen que saber cómo promocionarse. Creo que hay varios chefs que se sienten un poco incómodos con la intrusión de las redes sociales. Por eso les enseño a todos nuestros hijos a aceptarlo. Es una excelente manera de generar confianza. Es una excelente manera de mirarse a sí mismo y juzgarse a sí mismo en una plataforma global. Y se merecen lo siguiente. Los medios son parte de la dieta actual porque nunca han estado mejor. ¿Qué evidencia te da la intrusión? Puedes aprender de eso. Y sobre todo les da autoconocimiento y mucha confianza porque tienen que venderse. Por tanto, deben ser emprendedores. Y creo que las plataformas sociales realmente pueden ayudarlos a llegar allí”. Peligrosamente creativos pero también buscando el equilibrio. “Como todo chef ocupado, Tenemos que encontrar nuestro propio equilibrio. Entonces, dos veces al año, tengo citas cada seis meses o un período de prueba. El siguiente paso será en Luxemburgo, en Alemania, donde correremos un Ironman. Y no importa a dónde vayamos en este mundo Siempre hay una caminata rápida, una caminata, una carrera o un paseo en bicicleta cuando te tomas un tiempo fuera de esa zona concurrida. y reflexionar y refrescar La práctica se convierte en realidad en terapia. Porque te ocupas de todo. necesitamos tiempo Y eso es realmente importante para encontrar ese equilibrio. Y si no entiendes Serás comido” cuando se trata de tendencias alimentarias. Practica usar tu juicio. “Hay tanta información disponible en este momento. ¿Cuál reenvío? Mecánica: la inteligencia está empezando a volverse un poco tonta. Entonces, ¿cómo puedes mantenerte a la vanguardia? Comprende lo que es importante para ti. ¿Qué falta en tu programa de cocina? Y concéntrate en eso, los videos de YouTube son increíbles y comprenden otras técnicas de cocina. Es importante”. “Siéntete cómodo cuando te sientas incómodo. No te pongas demasiado cómodo. Entre los 18 y los 26 años, sé la esponja más enérgica «Cómodo cuando esté incómodo». No te pongas demasiado cómodo. Entre los 18 y los 26 años serás la esponja más enérgica que jamás hayas sido. Y la comida es como la medicina. Comprender diferentes culturas es importante. Y viajar es importante. Viajar a diferentes culturas Nunca podrás hablar el idioma. Pero puedes hablar a través de la comida. Y es importante comprender de qué están hablando y cómo dominar lo que dicen. Así que no trabajes ni recibas ningún salario o aumento. Porque ese no es el dinero que necesitas. Pero es conocimiento. Así que sólo tienes que seguir subiendo y bajando. Y cuando te vuelvas a sentar en la cocina de al lado Aprenderás más que si estuvieras en un puesto superior. Tomar más responsabilidad No se trata de responsabilidades a los 20 años, se trata de educación. Hazlo tres o cuatro veces en tu carrera. Luego ampliarás la riqueza de conocimientos que sólo tú tienes. Y puedes sumergirte en esos pequeños matices que aprendes. Luego empiezas a definir tu propio estilo porque tienes tres o cuatro buenos mentores”.