Mi receta navideña favorita: pavo navideño

Ha sido una tradición de Kitchen Rescue durante 20 años compartir algunas de mis recetas navideñas favoritas. Este año os preparé un pavo navideño. Siempre he encontrado que el pavo es el alimento perfecto para servir en Navidad. Al final Este es un símbolo de acción de gracias. Y para nosotros los filipinos No hay ninguna festividad que esperemos y apreciemos más que la Navidad. En esta época del año Nos reunimos en gratitud por el nacimiento de nuestro Señor. y por el privilegio de estar juntos como familia He renovado una vez más mi receta de pavo favorita. Esta vez está relleno de salchicha y tubérculos. Lo serví con salsa de arándanos. Con un poco de naranja, mostaza dulce y mucho chorrito. Me gusta más el pavo con puré de batatas. Las verduras asadas también añaden delicias. ¡Feliz Navidad y mucho amor desde mi cocina! My Juicy 2024 Christmas Pavo 6 kg de pavo, 8 c de agua fría, 1 c de sal, 1 c de azúcar, 3 naranjas, jugo de 3 limones, jugo de pimienta. Mezcle los ingredientes y remoje el pavo en salmuera durante la noche. Asegúrate de que el pavo esté sumergido. Lave y seque el pavo. Rellénelo (receta del relleno a continuación). Frote el pavo con los condimentos. Hornee y sirva con salsa, aliño seco, 2 cucharaditas de sal de roca, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de romero seco, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 cucharaditas de ajo en polvo, mezcle bien. juntos y frote el pavo después de rellenarlo. Puré de salchichas y tubérculos aceite de oliva virgen extra ¼ taza 1 kg de salchicha de cerdo fresca o salchicha de cerdo 4 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de sal ⅓ taza de crema espesa 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharadita de ramita de tomillo fresco 1 cucharadita de hojas frescas de ramita de romero 2 hojas de menta fresca Sal y pimienta negra recién molida ¼ taza de papas fritas, picadas ½ taza de cebolla tierna 2 taza de picatostes Zanahorias Calabaza Patatas Papas Batatas, hervidas y en puré grueso ½ kg Calentar una sartén, agregar el aceite de oliva, agregar la salchicha, agregar los ingredientes restantes, agregar los tubérculos triturados, mezclar bien y secar la cavidad y el cuello del pavo. La cavidad se rellena con relleno de salchicha. Voltee el ave y sazone con un aderezo seco. Prepare una bandeja para hornear con 2 tazas de caldo de pollo. Coloque una rejilla sobre la bandeja y coloque el pavo sobre la rejilla. Cubre el pájaro con papel de aluminio. Ase el pavo en el horno a 350 grados Fahrenheit durante 2 horas. Retire el papel de aluminio y use la bandeja de goteo para hacer la salsa. (Receta a continuación) Una vez retirado el papel de aluminio Unte el caldo de pollo cada 15 minutos mientras se dora. Continúe horneando el pavo hasta que esté dorado. Saca el pavo del horno. Cubra con papel aluminio hasta que esté listo para servir. Es importante dejar reposar el pavo durante 15 minutos antes de cortarlo. Salsa ¼ c de zanahorias, ¼ c de apio cortado en cubitos, ¼ taza de cebolla picada, hígado cortado en cubitos y molleja César 1 ramita de tomillo Weinscher ½ c de caldo 4 c de grasa de beurre manié (mezcle 2 cucharadas) harina con 2 cucharadas de mantequilla blanda): agregue poco a poco. Salsa mientras se cocina a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada ¼ taza de crema Sal y pimienta opcionales Colocar las verduras caramelizadas en una sartén con un poco de aceite y mantequilla. Agregar el tema, el hígado de pavo y las mollejas. Desglasar la sartén con el jerez. Agregue 3 tazas de caldo, agregue la grasa, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue la crema y procese la salsa en una licuadora. Regresar a la olla. Agrega la nata y sazona al gusto. Espese con cuidado hasta obtener la consistencia deseada. Sirva con pavo. Salsa de arándanos 2 cucharadas de aceite ½ taza de arándanos secos 1 cebolla morada grande 1 cucharadita de jengibre picado, finamente picado 1 taza de caldo de pollo ½ taza de arándanos secos 1 lata de arándanos 1 lata de naranjas Pele la piel y exprima el jugo. 2 cucharadas de vinagre de vino ⅓ c de azúcar al gusto Sal y Saltear la cebolla, el pimiento y el jengibre en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté traslúcida Agrega los arándanos secos y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade la salsa de arándanos enlatada, la naranja, el vinagre y el azúcar. Mezcla bien y sazona al gusto. Puedes licuar la salsa en una licuadora o dejarla como está. Agregue más caldo según la consistencia deseada. Mostaza de arce 1 taza de mostaza Dijon integral ⅓ taza de azúcar moreno dorado 2 cucharadas de jarabe de arce 2 cucharadas de crema Mezcle en un tazón. Sirva con pavo Puré de batatas 1 kg de batatas anaranjadas, peladas, hervidas y trituradas ⅓ taza de mantequilla ½ taza de crema ½ taza de jarabe de arce o miel Sal al gusto Puede espolvorear canela y todo tipo de especias navideñas En una olla, agregue el dulce Triture las papas con la mantequilla ablandada tibia y los ingredientes restantes. Mezcle bien y sazone al gusto Verduras asadas 1 calabaza pequeña Semillas, cortadas en trozos Verduras mixtas (1 kg de verduras de su elección, elija entre zanahorias, calabacines, patatas mármol, cebollas, cortadas en trozos) grandes) mantequilla derretida ¼ c de aceituna. de aceite 2 cucharadas 2 cucharaditas de ajo, azúcar, sal, pimienta, tomillo y romero Saltee las verduras en mantequilla y aceite. Espolvorea con hierbas, sal, pimienta y azúcar. Hornea hasta que esté suave y caramelizado. Consejo: puedes dividir la receta en dos partes. Por dos pollos asados ​​en lugar de un pavo Ase el pollo durante 1,5 horas, cubierto con papel de aluminio. También puedes optar por rellenar el pavo con hierbas frescas, ½ taza de mantequilla y ajo entero. cebollas peladas 1 limón cortado por la mitad y en su lugar media naranja Luego se sirve por separado para esto Transfiera el relleno a una fuente para hornear y hornee el relleno por separado en un horno precalentado a 350 F durante 30 minutos. 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