¡Bienvenido a Wonkette Happy Hour con el cóctel de esta semana, Aperol Creme!

¡Hola Wonketeer! Mi nombre es Hooper. tu camarero Realmente odio el invierno. Pero hay algunos puntos brillantes. Las naranjas vuelven a estar de temporada. Es un regalo bienvenido en medio de la oscuridad y el frío. Este es un cóctel cálido al estilo de Wisconsin que es una mezcla divertida de invierno para el verano. Es hora de Aperol Creme Aquí está la receta: 1 rodaja gruesa de naranja caracara (½») 1 onza de aperol 1 onza de crema de cacao, revuelta durante tres segundos 1 onza de crema espesa 2 Agite los amargos de naranja. Mezcle suavemente los trozos. Naranjas en un. coctelera Tenga cuidado de no aplastar el eje. Agrega los ingredientes restantes. Agite bien durante 30-45 segundos. Colar en un vaso cupé y decorar con una rodaja de naranja. La inspiración para este cóctel comenzó con el «Harry’s Midnight Snack» de The Educated Barfly, que es mi bebida privilegiada favorita. Pero es un cóctel Fernet, y Fernet es una ganga tal que aún no he cerrado la venta con nadie que no sea barman. El fernet de menta, naranja y crema dulce funcionan bien en el papel. En la práctica, la bebida puede recordarte que debes beber un vaso de jugo de naranja después de cepillarte los dientes. No es lo ideal, pero me interesa la idea central de comer. un amaro que tiene un sabor amargo y se equilibra con la crema. Pienso en los amaros como un regalo de verano. Los americanos, cócteles mezclados con refrescos, vermú y Campari, son ejemplos obvios. Darle espacio al amaro para expandirse y lucir todos sus sabores con leche neutra y crema de cacao me pareció una buena idea. Me recuerda a la crema de saltamontes y las ardillas rosadas que hacen en Wisconsin. Simplemente tiene un sabor más profundo y menos azúcar. He servido docenas de gotas de Aperol spritzes en los días caninos del verano, un poco de Aperol, un poco de champán y un poco de agua con gas para que el champán genere una gran espuma antes de servir. ¿Qué no te gusta? El Aperol con nata fresca y zumo de naranja suena realmente delicioso. Resulta que estaba personalizando esta bebida para cumplir con el plazo. El amargor del Aperol tiende a llegar al fondo de un cóctel. Este es el sabor amargo del vino tinto seco y tánico. Esto persistirá y se acumulará si no tienes cuidado. Quería mantener el sabor amargo y herbáceo de la bebida. La primera versión, con Grand Marnier en lugar de Aperol, era un Creamsicle satisfactorio pero aburrido. Terminé dividiendo la diferencia y cortando Aperol con una buena hierba Triple Sec, y los resultados aún fueron agridulces y complejos. Pero no se convierte en una tarea que deba completarse. No es una mala manera de pasar una fría tarde de invierno. Hablemos de los ingredientes: Cara Cara Naranja: Usa naranja ombligo si quieres, pero las Cara Caras son muy bonitas y ahora mismo están en temporada. Las naranjas cara cara no son tan ácidas como las naranjas navel. Y añaden un color ligeramente más rosado a la bebida que las simples naranjas: parecen un poco extravagantes, pero en realidad no hay sustituto para ellas. He probado los de bajo precio. El color y el sabor son inexistentes, así que esperemos que haya algunos buenos spritzes de Aperol en el verano si quieres justificar el costo. Crema de cacao: Paramount es definitivamente mi última opción cuando se trata de alcohol. Pero es difícil encontrar el licor especial de alguien en la mayoría de las licorerías. Tempus Fugit lo hace mejor. Esta botella tiene un color ligeramente terroso y es muy dulce. Apenas se registra como «chocolate». Agregarlo a la crema para cóctel lo hace más espeso, más dulce y no tan pesado. Triple Sec suele ser una buena alternativa a la crema para beber: pero no la dejes de lado. El triple sec barato sabe a refresco de naranja. Y para convertir esta bebida en una paleta derretida, Cointreau es la mejor opción. Pero pagas por lo que obtienes. Me gustan los Stirrings de tres segundos; Es más barato y tiene las notas de bergamota y hierbas que quiero de Triple Sec Heavy Cream: si quieres preparar un verdadero cóctel de Wisconsin. Añade al vaso un poco de helado de vainilla o naranja antes de servir. Bastante decadente para mí. Pero es difícil discutir con los amargos de naranja: los uso todo el tiempo para equilibrar y combinar sabores en cócteles cítricos. Te ayudarán a cubrir algunos pecados si tu Triple Sec aún no ha desaparecido. Considerándolo todo, beba bien, beba con frecuencia y déle propina a su barman: ¡done a Wonkette en el siguiente enlace! ¡Dona una vez! Ya no está vinculado a Amazon porque, maldito Bezos, ve a leer Amaro de Britt Parsons. Este libro galardonado con el premio James Beard te lleva al mundo de los amaros y otros licores agridulces. Hay tantos tipos de bebidas alcohólicas que vale la pena probar y a las que Estados Unidos apenas está expuesto, ¡ya es hora! ¡Puedes encontrarme en Bluesky en @samuraigrog! ¡Abrir hilo! ¡beber!