¡Bienvenido a Wonkette Happy Hour con el cóctel de esta semana, The Wandering Rambler!

Necesito empezar a preparar condimentos festivos nuevamente. ¡Hola Wonketeer! Mi nombre es Hooper. tu barman ¿Cómo estuvo tu Navidad? Les contaré sobre los bocadillos que mi hermano Joe dejó debajo del árbol. en este proceso Hablaremos sobre cómo adaptar recetas de Internet (¡como ésta!) cuando no tienes todas las herramientas o ingredientes que necesitas. Si sabes cómo y por qué mezclar bebidas. Obtendrá excelentes resultados con casi cualquier bebida. Es hora de preparar el Wandering Rambler. Aquí está la receta: 2 onzas de ron El Dorado 8 años, 1 onza de horchata, 75 onzas de jugo de limón, 4 a 6 onzas de sidra de manzana fresca y 2 chorritos. Amargo de Peychaud Agite todos los ingredientes y cuele en un vaso antiguo con hielo. Decorado con espirales de color naranja. Esta Navidad viajé a la ciudad de Nueva York para visitar a mi familia. Esta ciudad no es mi lugar favorito en el mundo. Pero tuve el placer de visitar Astor Wines, que es una de las mejores licorerías que he visto. Las licorerías exclusivas de Nueva York suelen Es un poco «curado», ofrece los favoritos del propietario y se salta lo básico. Astor Wines no tiene un Bacardí, pero sí tiene varias botellas raras de ron que he estado deseando durante todo el año. Compré el gran premio (Planteray Sr. Fogg y mi cumpleaños cae en el Día de los Caídos para referencia futura) y una botella de El Dorado del octavo año como respaldo. El Dorado es uno de los favoritos para recetas elegantes en libros como Death & Co y pensé. Sería divertido probarlo. Al día siguiente fui a visitar a mi hermano Joe y su familia a Nueva Jersey. Joe le entregó una pesada bolsa de regalos. y dame una sonrisa inocente En la bolsa había una botella de Organza y… una botella de El Dorado 8 años. Joe tomó una receta de Internet y me la mostró. “¡Pensé que podías hacer esto por todos!”. Ahora realmente amo a mi hermano. Pero él no es un aficionado a los cócteles. Eso significaba que no tenía el equipo básico que tengo en casa para preparar cócteles, como una coctelera o una jarra. Las recetas que da están en unidades métricas. que no dije Al menos en lo que respecta a cócteles. Y cuando hay seis adultos en la casa Tuve que multiplicar su receta varias veces. Sin embargo, había visto suficientes recetas de cócteles para entender por qué los ingredientes estaban en el vaso. Con esa información en mente Supe tomar lo que mi hermano me había ofrecido e inmediatamente convertirlo en una ofrenda en la fiesta. Analicemos los ingredientes de esta mezcla y hablemos de algunas de las decisiones que tomé para llevar esto a la mesa. Hay algunas opciones interesantes para explorar aquí que vale la pena discutir. Y quiero regalarles la herramienta que utilicé para analizar esta receta: la mezcla de choque. Recordaré con cariño este trago de ron: Ron El Dorado de 8 años: esta botella resultó ser todo lo que podía haber esperado: un ron oscuro de Guyana con notas de caramelo y acidez, lo suficiente para atravesar la dulzura natural. el alma. Pero si no tienes Casi cualquier ron servirá. El ron Mount Gay es bastante perfecto aquí, al igual que el Hamilton 86. Si no hay nada más en el estante de la licorería, un añejo Bacardi Gold probablemente lo servirá. Bien hecho, también lo servirá el reposado. tequila Los sabores que rodean el licor, como especias, manzana y almendras, son más importantes que el ron que se debe utilizar, es un poco más complicado. Joe no tiene un medidor ni ningún otro dispositivo de medición. He estado detrás del palo el tiempo suficiente para tener la libertad de triunfar. Y es una buena habilidad tenerla. Pero haga un trabajo rápido en la cocina: dos cucharadas rinden una onza de líquido. Orgeat: para que conste, se pronuncia «or-zho». Al igual que Zsa Zsa Gabour, este jarabe de almendras dulces se combina con ron todo el tiempo en cócteles. ki Pero esta bebida no es una bebida Tiki de ninguna manera significativa. Orgeat está concentrado. y darle forma a la bebida El sabor a nuez es útil como base sólida, ¿no es genial? El almíbar simple está bien. Añade unas gotas de amaretto y lo disfrutarás. Jugo de limón: Ácido para equilibrar los órganos. Hemos hablado sobre el equilibrio de ácido y azúcar en un daiquiri, y ese conocimiento es clave aquí. Utilice suficiente cantidad de jugo de frutas para evitar que la bebida quede azucarada o azucarada. Pero no lo suficiente como para amargarlo. Lo fresco siempre es lo mejor. Pero si te quedas con la botella, está bien. Peychaud’s Bitterness: esta es la bola curva que me dice hacia dónde se dirige esta bebida. Peychaud es un ingrediente inusual en las bebidas con ron. Este amargor con sabor a anís es común en los cócteles de Nueva Orleans como el Sazerac, pero no aparece con tanta frecuencia en los bares tiki. Para hacer las cosas aún más raras, la receta de Internet de mi hermano requiere esto. «El excursionista de las cinco especias»… sin ninguna evidencia de especias, ¿qué pasa? Resulta que el polvo chino de cinco especias tiene anís estrellado como ingrediente principal. Al igual que el anís en los amargos de Peychaud hace unos cinco años, el polvo de cinco especias es un ingrediente sexy para cócteles combinado con ron. Jeffrey Morgenthaler escribió la receta de Dark and Stormy usando ron y almíbar de cinco especias, siguiendo muchas barras de su época. . Parece que este escritor de cócteles decidió usar Peychaud’s en lugar de un ingrediente especial para la bebida. Pero si no tienes Peychaud, está bien hacer un almíbar con cinco especias en polvo. Y no es difícil comprar sidra de manzana en los supermercados: ¿cuánta se necesita? Suficiente. En concreto, lo suficiente para que la bebida sea tan fuerte como una bebida. Con su audiencia, mis padres, Joe y su esposa no eran grandes bebedores. Por lo tanto, la proporción de licor y jugo es bastante baja. Use jugo de frutas para que la bebida tenga un sabor delicioso. Eso es lo importante. Prepara y decora: ¿No tienes una coctelera? Una botella de agua grande con tapa de rosca funcionará. Cuela el hielo mientras lo viertes. ¿No tienes piel de naranja? Hazlo sin y sin preocupaciones. A veces hay que hacer sacrificios en el campo. Al final Lo único que importa es el buen ron, el buen alcohol y los buenos amigos. El resto son solo detalles. En resumen, beba bien, beba con frecuencia y déle propina a su camarero: ¡done a Wonkette en el siguiente enlace! ¡Wonkette dona una vez! Ve a leer The Bar Book de Jeffrey Morgenthaler. Robé algunas de las técnicas de Jeffrey detrás de la barra. Y cada truco que se le ocurrió fue genial. ¡Puedes encontrarme en Bluesky en @samuraigrog! ¡Abrir hilo! ¡beber!