¡Bienvenido a Wonkette Happy Hour con el cóctel de esta semana, Coquito!

El hielo es una opción. La nuez moscada fresca es imprescindible. El ron siempre tiene demanda. ¡Hola Wonketeer! Mi nombre es Hooper. tu camarero En general, soy un gran admirador del ponche de huevo (el ponche de huevo añejo de Alton Brown es uno de mis favoritos), pero leo los comentarios. Y sé que beber huevos crudos en cualquier contexto es imposible para algunas personas. Mejor aún, hablemos de la alternativa sin huevo al ponche de huevo. Mejor aún, hablemos de la versión sin lácteos. ¿Sin alcohol? Vale, es la hora feliz. Pero la opción está abierta. Hagamos coquitos. Aquí está la receta: 1 lata de 15 onzas de crema de coco, 13,5 onzas de lata de leche de coco, 12,5 onzas de lata de leche de coco evaporada, 1 lata de 11,25 onzas de leche de coco condensada azucarada, 2 cucharaditas de vainilla, una ramita pequeña de canela, 3 bayas enteras de pimienta de Jamaica, nuez moscada fresca rallada. 1 cucharadita de Rai 1-2 tazas de ron 3 estrellas vertido en una lata. Mezcle los ingredientes y las especias en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo frecuentemente. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos. Cuela las especias y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Agregue ron antes de servir a los invitados. O utilice bebida de coco sin azúcar en lugar de ron. Adorne con nuez moscada recién rallada antes de servir. El coquito es claramente una bebida puertorriqueña. Se ha replicado en toda América Latina. (Los cubanos lo sirven con helado de coco, lo que suena increíble). Pero Puerto Rico lo abraza con pasión. El Día Nacional del Coquito es el 21 de diciembre y ahora tienes la receta. Ya no hay motivo para no celebrar. La historia de la bebida es bastante turbia. Algunas fuentes intentan atribuirlo a los españoles. o incluso las tribus indígenas de Puerto Rico, después de todo, creo que la versión que la mayoría de la gente conoce se remonta a la década de 1950, cuando llegó la leche condensada a la isla. Honestamente, cualquier receta que requiera abrir 4 latas debería ser una buena idea. Es un producto de los años 50. La leche evaporada y la condensada azucarada también son buenos emulsionantes. lo cual es vital para hacer de Coquito la bebida que deseas beber (los emulsionantes son sustancias químicas que inducen al aceite y al agua a besarse y unirse. Cualquier aderezo para ensaladas embotellado El coco no contiene las proteínas ni los elementos emulsionantes necesarios para preparar la bebida por sí solo. Una vez que abras esta bebida de “crema de coco”, lo entenderás de inmediato. Encontrarás un gran trozo de aceite de coco. Capas de rica agua de coco Y no había manera de que los dos pudieran encontrarse. La proteína de los productos lácteos resuelve el problema cuando llega el momento de mezclar aceite de coco y agua de coco. También lo hace el azúcar. Y cuando volvemos al ponche de huevo, también lo hacen las yemas de huevo. Las yemas de huevo son emulsionantes increíblemente buenos. La mayonesa se compone básicamente de mucho aceite y una cantidad relativamente pequeña de huevos. En el caso del Coquito, los emulsionantes provienen de la leche condensada azucarada y de la leche evaporada. Usé sustitutos vegetarianos para estos productos lácteos en esta receta. Porque quería ver hasta dónde podía llevar el sabor a coco. Y puede ayudar a los lectores que no son amigables con la lactosa. Ambos productos utilizan goma guar, que es un emulsionante natural, para crear la consistencia del producto. ¿Quieres goma guar o yemas de huevo en tus bebidas navideñas? La elección realmente depende de usted. Hablemos de los ingredientes. Supongo que sabes cómo son las especias. Crema de coco: aquí es muy importante. Crema de coco, no crema de coco La crema de coco es un alimento básico de bar que es clave para deliciosos cócteles como la piña colada y el azul hawaiano. Viene en una botella exprimible. Cargado con emulsionantes sintéticos. La crema de coco viene en lata. Y al abrirlo se deshace. No confunda los dos: Leche de coco: la rica y blanca bondad del coco. No se aceptan productos sustitutos. Leche azucarada condensada y evaporada: Tradicionalmente, se utilizaban productos lácteos estándar para los coquitos. Me sorprendió encontrar un sustituto vegano hecho con coco en mi supermercado local. Usa lo que puedas encontrar. Usa lo que quieras: Especias: Yo duplicaría la cantidad de especias en esta receta sin dudarlo. El coquito sin ron sabe a arroz con leche sin arroz. Agrega agua, ron o leche y las especias florecen. Quiero Bacardí para esta receta. Pero soy un snob del ron. Y Bacardí es tan suave que bien podría ser vodka. Plantation 3 Star es seco, sabroso y rico, algo que me encantaría beber una vez que se acabe mi Coquito. Use leche de coco sin azúcar marca Silk si prefiere una bebida sin alcohol. . O incluso leche descremada si no te importan los productos lácteos. Necesitas diluir el coquito cocido. Un coquito sin diluir no tiene suficiente espacio para florecer en sabor. ¡Envía esta bebida a un amigo! Considerándolo todo, beba bien, beba con frecuencia y déle propina a su barman: ¡done a Wonkette en el enlace a continuación! ¡Wonkette dona una vez! En su lugar, lea Cien años de soledad. No tiene nada que ver con los cócteles. ¡Pero es mi libro favorito de Gabriel García Márquez! ¡Puedes encontrarme en Bluesky en @samuraigrog! ¡BEBE! y abre el tema!