Bienvenido a Wonkette Happy Hour con los cócteles de esta semana. ¡Número 1 1 luchador premiado!

El sabor que obtienes vale la pena. ¡Hola Wonketeer! Mi nombre es Hooper. tu camarero Este mes he creado algo para complacerte. Porque definitivamente estamos en modo de autocuidado. Pero a veces tu barman también necesita algunos cuidados. Me encontré con la necesidad de preparar algunos cócteles de bartender intensos esta semana. Algo hecho sólo para mí. Tiene un sabor que hace que mi creatividad vuelva a cobrar vida. Encontré ese cóctel. A pocas personas les gusta realmente. Pero lo haremos de todos modos. Esto es lo que pienso sobre Prize Fighter No. 1 1. La receta es la siguiente: 1 onza de Fernet Branca 1 onza de vermut dulce Carpano Antico 1 onza de almíbar 1 lima cortada en cuartos 6 hojas de menta Absenta Una pizca de sal en un vaso de agua mezclada con tres mitades de limón jarabe simple y hojas de menta Exprime el limón restante sobre el vaso de agua. Agrega otros ingredientes Todo menos ajenjo Agite con hielo hasta que el exterior del vaso esté frío. Rocíe ajenjo en dos vasos estilo antiguo o agregue unas gotas al vaso y agite bien. Cuela el cóctel en un vaso con hielo picado. Adorne con una ramita de menta. Esta es una bebida amarga que contiene mentol. Tiene ponche de limón pero no demasiada acidez. Me recordó al antiguo jarabe para la tos Fisherman’s Friend, pero redondo y pegajoso en lugar de opaco y seco. Definitivamente no es tu bebida favorita para cenar. Pero me hizo sonreír cuando lo probé. Entonces, ¿qué tiene de bueno esta copa? El Fernet Branca es una gran ventaja. El Branca es mejor conocido como el “apretón de manos del barman”, el vaso que se ofrece a otros mixólogos incondicionales. Para que sepan que eres parte del club. Cuando veo un cóctel Branca en un menú, sé que las personas que lo escriben están dispuestas a desafiar sabores complejos y convertirlos en algo nuevo. El autor de la bebida, Nicholas Jarrett, definitivamente es parte de esa tribu. el camina alrededor Bares en Nueva York, Filadelfia y Nueva Orleans y preparé un boxeador diferente para cada uno. Miré los boxeadores #2-7; No se utilizan ingredientes juntos. Todos son complejos, apenas dulces y están fuera del alcance del bebedor promedio. Quería probarlos todos. En cierto modo, esta bebida me recordó al comodín, el famoso Industry Sour, una bebida creada por Ted Kilgore en 2011. Cuenta la leyenda. Una noche estaba atendiendo a otro camarero y pensó: «¿Qué pasa si pongo todo lo que puse en ‘como un vaso y se lo doy’?» Esa línea de pensamiento rara vez conduce a buenos resultados. Pero la combinación de Fernet Branca, licor verde, azúcar y lima funciona, haciendo que Fernet Branca sea algo único. Se considera la marca del artista detrás de esta barra. Se necesita coraje para poner una bebida así en el menú. Hay que respetar a cualquiera que sea lo suficientemente valiente como para intentarlo. (Para que conste, mi cóctel Branca favorito en Cleveland, servido en un pequeño y tranquilo bar en la esquina trasera del Museo de Arte de Cleveland, se llama «La Muerte, los Caballeros y el Diablo», y está inspirado en la talla. Está tallado por Durero y presenta a Branca, Malört y otros obstáculos. Algunas cosas más No debería haber funcionado en absoluto. Pero cada sorbo baila al borde antes de irse. Tengo que volver a comer. Uno.)Hablemos de ingredientes:ingredientes de trago Esa no es una galería de botellas de pícaro: Fernet Branca: este aperitivo italiano está en la misma categoría que Campari, Cynar o Aperol y los Amaros no son exactamente lo mismo. Pero las diferencias son sutiles y técnicas. Estos licores son densos, amargos y complejos, y conseguirlos en el momento adecuado es un desafío bienvenido. Fernet es fácilmente el más famoso del grupo, pero Campari siempre tendrá un lugar entre los Negronis y Jungle Birds en el menú. Los perros dulces y apacibles a menudo se combinan con amaros directos. El Negroni es un ejemplo perfecto del equilibrio de estos ingredientes. El vermut puede darle a un amaro gaseoso como Fernet Branca suficiente espacio y cuerpo para expresar sus sabores sin destruir el paladar. Almíbar simple: a pesar de sus extraños ingredientes, esta bebida sigue siendo fundamentalmente ácida. El azúcar y el ácido son la base de innumerables cócteles. a un simple daiquiri Limón: Parece una forma realmente extraña de agregar jugo de limón a una bebida. Pero nuestro objetivo es añadir al vaso aceite de limón y zumo de frutas. Mezclar la mayoría de los limones con menta le da un sabor a limón sin ser demasiado ácido. Hojas de menta: no mezcle demasiado la bebida y convierta las hojas en papilla. Queremos romper las hojas y extraer el aceite de menta sin romper los fragmentos de vidrio Absenta: Mi opinión sobre ti. El trabajo de Jarrett. La absenta hace que la bebida sea un poco más dulce y menos concentrada. y afecta el sabor de la sal «Fisherman’s Friend»: no conviene agregar la cantidad suficiente para que la bebida quede salada. Pero un poco es muy útil para equilibrar la dulzura. Resumen y resumen: disfrute, beba con frecuencia y déle propina a su camarero: ¡done a Wonkette en el enlace a continuación! ¡Wonkette dona una vez! Ya no estamos asociados con Amazon porque, maldito Bezos, ve a comprar un libro. Cristalería asesina o mercancía de Death and Co. Son una de las mejores cadenas de bares del mundo. Y son la columna vertebral del buen bartender en Estados Unidos en este momento. ¡Puedes encontrarme en Bluesky en @samuraigrog! ¡BEBE! Todas las publicaciones de Wonkette son públicas.