¡Bienvenido a Wonkette Happy Hour con el cóctel de esta semana, Christmas Eggnog!

¡Oh, cómo me encanta el ponche de huevo! ¡Hola Wonquiteer! Mi nombre es Hooper. tu camarero Este mes es un mes lleno de acontecimientos. Y parece que el invierno da miedo. Pero tengo algo que podría ayudarnos a pasar las vacaciones. ¿Recuerdas la Navidad? ¿Recuerdas esperar las vacaciones? ¿Recuerdas esperar cosas en general? Esta receta de ponche de huevo debería ayudar. Mira estas botellas lentamente Lanza magia en la parte trasera del refrigerador. Y sueña con días más felices y sonrisas Instrucciones: 12 yemas de huevo 2 tazas (1 libra) de azúcar 1 taza de leche entera 1 taza de crema batida espesa 1 taza de mitad y mitad 1 cucharadita de nuez moscada fresca ¼ cucharadita de sal Brandy, ron y/o. borbón Suficiente para hacer 3 tazas en total en un tazón grande para mezclar. Mezcle las yemas de huevo, la nuez moscada y el azúcar, batiendo hasta que la mezcla adquiera un color amarillo limón brillante. y sale del pincel con una cinta rígida. en un recipiente aparte Combine los lácteos y el alcohol. Agregue lentamente la mezcla de leche a la mezcla de huevo. revuelva continuamente Transfiera a 2-3 botellas de vino y refrigere durante al menos 3 semanas. Para servir: agregue 1 parte de ponche de huevo a 1 parte de ponche de huevo fresco (también puede comprarlo en tiendas premium). O haga la receta anterior sin el licor). Adorne con nuez moscada fresca adicional. Alton Brown creó esta receta por primera vez en 2008 y fue revolucionaria en ese momento. Dejar leche fresca y huevos en la parte trasera del refrigerador durante semanas o meses seguidos. Parece una idea aterradora. Pero la cantidad de alcohol en esta receta mantendrá todo esterilizado. Y los huevos evitan que los productos lácteos se aglomeren. A medida que pasa el tiempo Los clásicos de Alton están empezando a decaer. El Sr. Brown opina que usted debería hacerlo. “Guárdelo en el refrigerador durante al menos 2 semanas”. Un mes es mejor y dos meses es incluso mejor. En realidad, no hay nada que diga que no pueda durar un año. Pero nunca he podido esperar tanto”. La comunidad de camareros ha tenido algo de tiempo para comprobar esa afirmación. Y el consenso es que el ponche de huevo de Alton alcanza su mejor momento después de tres semanas, después de las cuales comienzan a desarrollarse sabores metálicos en el cóctel. Y el alcohol resaltará aún más. Si preparas este ponche de huevo hoy, es mejor el 6 de diciembre, que es el lugar perfecto para colocar el árbol. Este es un ponche de huevo realmente fuerte sin importar cuánto tiempo lo dejes reposar. Recomiendo usar como base: mitad ponche de huevo cocido y mitad ponche de huevo fresco de la tienda. Recibí cosas realmente buenas. O si quieres Sólo añade leche fresca y un poco de nata. La proporción depende de ti. Me encanta el ponche de huevo, que es rico y casi parecido a una natilla. Pero hazlo más delgado si quieres. Rinde fácilmente dos botellas y media de 750 ml. Regalo al menos dos botellas de esto como regalo de Navidad cada año. Se corta media botella con huevos de gallina frescos de buena calidad. Y permanece en mi refrigerador mientras dure. Teniendo en cuenta cómo será el año 2024, es posible que no sea hasta el Día de Acción de Gracias. Hablemos de los ingredientes: no es tanto una «trago de ingredientes» sino un trago. «¿Cuánto rinde esta receta?» Eso se pierde con las pruebas de calidad. Yema de huevo: parte posterior del palito. Quité con cuidado la cáscara y arrojé el huevo de un lado a otro sobre el fregadero. Dejo escurrir las claras hasta que la yema esté lista para usar. En casa, me lavo bien las manos y cuelo los huevos con las manos desnudas. Dejando que las claras fluyan entre mis dedos hacia un recipiente limpio. Utilice su método preferido: los huevos no son *tan* caros, pero guardar las claras para los pasteles de ángel me pareció una buena idea. Azúcar: la reacción química entre las yemas de huevo y el azúcar siempre me hace cosquillas. Podría probar el azúcar demerara aquí para agregar un sabor rústico a caramelo a la bebida: use lácteos frescos y de buena calidad. Lo orgánico definitivamente no hace daño. Pero no hace mucha diferencia en sabor. Nunca he probado esto con un sustituto de la leche como la leche de almendras. Dudo que esto funcione. Lo siento. Nuez moscada fresca: no te molestes con la nuez moscada rallada. No es más que aserrín. Bebidas espirituosas: Alton usa 1 taza de coñac, bourbon y ron. Yo uso ½ taza de bourbon y coñac, 1 ½ taza de Appleton Estate y mi ron oscuro favorito, ½ taza. El ron, el bourbon y el coñac dependen de usted. Voy a aprovechar esto como una oportunidad para limpiar el gabinete de licores y deshacerme de todas esas botellas atascadas. Resumen y resumen: beba bien, beba con frecuencia y déle propina a su camarero: ¡done a Wonkette en el enlace a continuación! ¡Wonkette dona una vez! Ya no estamos asociados con Amazon porque, maldito Bezos, ve a comprar Liquid Intelligence, el libro que despertó mi pasión por mezclar bebidas, aquí. Quedará cautivado por la pasión, la ciencia y la comprensión del arte del alcohol. Este es el tipo de libro que te animará a cambiar de carrera y unirte a mí detrás de los pinos. ¡Puedes encontrarme en Bluesky en @samuraigrog! ¡BEBE!