Es la hora feliz de Wonkette (otra vez) con el cóctel de esta mañana: ¡café irlandés!

Así es, es hora de disfrutar de la felicidad matutina. Nueva edición del año pasado, ¡hola Wonketteers! Mi nombre es Hooper. tu camarero ¡Y este es tu cóctel especial del BLACK FRIDAY! Toma otra copa por la mañana o después de cenar para olvidarte del resto. Beba un poco de café irlandés conmigo Aquí está la receta: 2 onzas de whisky irlandés 1/2 onza de jarabe de azúcar moreno (1:1 de azúcar moreno/agua) 4-5 onzas de café recién hecho 1 onza de crema espesa, ligeramente batida Llene la taza de café con agua caliente. agua hasta el borde. En vasos separados Agregue el whisky irlandés y el almíbar de azúcar moreno. Revuelva hasta que se combinen. Desecha el agua caliente. Agrega la mezcla de whisky y almíbar. y espolvorear con café caliente. Hacer flotar la crema sobre el café con el dorso de una cuchara de bar es la bebida perfecta para los viajeros cansados ​​atrapados en un aeropuerto. Fue inventado en 1943 por Joe Sheridan, el jefe de cocina de un hotel en Limerick. Fue un ingrediente instantáneo. Es lo que inventó para levantar el ánimo de los viajeros cansados ​​atrapados en hoteles durante la noche. Se hizo popular en 1955 y, aunque rara vez se ve en los menús, nunca ha pasado de moda recientemente. El alcohol y el café son una combinación perfecta. Cuando miro la receta original de Joe, veo algunos detalles interesantes que la diferencian de la versión rápida y sucia que sirvo en el bar. Veamos primero los ingredientes. Luego señalaré algunos detalles importantes. Este cóctel desapareció lentamente. Y es agradablemente fácil. Después de tomar esta foto, Matthew Hooper Irish Whiskey: Me encanta Jameson’s. Soy un peatón, pero el JayMo es dulce, ligero, agradable y cómodo. El Proper Twelve es bueno, pero un poco más delgado que el. Jameson y Conor Mac Gregor también es un idiota. Que se joda, Writers’ Tears es el mejor whisky irlandés que he probado en mi vida. Es rico, casi cremoso y tiene un increíble matiz de miel. En realidad, es demasiado agradable para usarlo aquí. Porque todas las sutilezas se pierden en el azúcar moreno y el café. Bebe adecuadamente las lágrimas del escritor. Y usa algo más simple en este vaso. Puedes utilizar otro licor oscuro si lo prefieres. Me gusta agregar ron Demerara a esta taza. El Bourbon también funcionaría aquí. ¿Usar uno de mis caballos de batalla, Bulleit o Four Roses o coñac? Por supuesto, te miraré con severidad si usas vodka sin sabor. Un buen vodka de chocolate o vainilla está bien. Si desea usar Frangelico o Bailey’s, está bien, pero omita el azúcar moreno. Los licores contienen legalmente al menos un 2,5 por ciento de azúcar. El azúcar moreno hará que tu bebida sea demasiado dulce y, por favor, no uses Kahlua. Estás poniendo café en esta taza. haciendo un buen cafe Con ese café tan malo… no, Kahlua es una bomba de azúcar asquerosa en cualquier caso. La crema de menta también es dura, especialmente la cosa verde y fea. «Verde» no es el irlandés que hizo el jarabe de azúcar moreno: ya he explicado cómo. para hacer barras de almíbar antes. Y este no es diferente. Solo una reseña: calienta media taza de agua en la estufa. Agrega ½ taza de azúcar moreno claro y revuelve hasta que esté transparente. Se puede conservar en el frigorífico durante varias semanas. Así que si te gusta el café irlandés Maquíllate como desees. Hasta que se derrita, funcionará, pero me gusta un dulzor constante durante todo el cóctel. La taza de café con reposapiés tiene una ligera abolladura en la parte inferior. A menudo tendrás precipitados de azúcar moreno si no disuelves el azúcar moreno primero. Café: usa tu favorito. Debería ser un buen café. Pero no tiene por qué ser algo súper caro de Starbucks. Un invitado entusiasta le preguntó una vez a Joe Sheridan: «¿Es café colombiano?». Joe respondió: «No, es café irlandés». Sea como Joe: use productos buenos, frescos y calientes, pero no intente encontrar nada especial. El café irlandés tiene su propia especialidad. Heavy Cream: aquí es donde se pierden la mayoría de los cafés de postre. Si usas crema batida de lata La nata montada quedará muy fría y espumosa. No queremos que el café quede frío por la nata. Y si la nata montada está dura, los invitados deben ver cómo se derrite antes de beberla. Mirar fijamente el café hasta beberlo no es divertido. Al mirar la foto de la receta original de Joe, la crema queda plana sobre el cóctel. Se parecía más a la cabeza de una pinta de Guinness que a cualquier otra cosa. (Joe sirve su café irlandés en un vaso Pilsner vertical. Obviamente, quería que esta bebida pareciera una pinta adecuada). Deberías tomar café sobre crema. Dejando que el café se mezcle con cada sorbo. La nata montada dura no cede. Difícilmente se puede superar la nata. Dale un poco de importancia Pero no es necesario que entre en un estado de pico suave. Aún debería poder verterse. «Espeso» podría ser la mejor descripción aquí. Si has pasado ese punto Se puede echar ligeramente la nata por encima. Presentación: Calentar la taza de café antes de preparar el cóctel. La magia de esta receta es que mantiene el café caliente y fresco cuando lo sirves. Una taza fría enfriará tu café más rápido. No hay chispas verdes ni bordes de azúcar verde. Deja que las bebidas hablen por sí solas. Haz esta bebida sin licor y obtendrás Kaffee con aguardiente, una de las bebidas favoritas de mi esposa. Eres libre de agregar sabores adicionales aquí como reemplazo del whisky. Podría usar un poco de vainilla. O espolvorea canela o virutas de chocolate sobre la crema. En resumen, disfrútala, bebe con frecuencia y dale una propina a tu camarero: ¡haz una donación a Wonkette en el siguiente enlace! ¿Quieres hacer una donación única?